Od svih tehnika koje se koriste za dozrijevanje alkohola i dobivanje posebnih aroma, “sonična tehnika” nekako najviše privlači pažnju glazbenog svijeta. Naime, riječ je o tehnici koja se koristi bas frekvencijama subwoofera, odnosno niskofrekvencijskih zvučnika, za koje se smatra da pospješuju dozrijevanje alkohola.
Joe Heron, osnivač tvrtke Copper & Kings u Louisvilleu, jedan je od rijetkih koji se koristi zvučnom metodom za dozrijevanje alkohola.
“Vjerujemo u počela ‘soničnog dozrijevanja’. Kada se u bačvu pusti bas nota, molekule alkohola se odmiču od zvučnog vala, udaraju o stijenku bačve, klize prema površini sve dok ne izgube brzinu kretanja te padnu na dno, tada se postupak ponavlja”, kazao je o nesvakidašnjoj tehnici.
Heron je spomenuo da za potrebe dozrijevanja koristi različite žanrove glazbe, ovisno o aromi koju želi dobiti. Za dobar brandy s naglašenim aromama vanilije i karamele idealne su EDM i hip-hop trake.
