Prema nedavnoj studiji objavljenoj u znanstvenom časopisu Matter, pivo zaista ima bolji okus kada se posluži ledeno hladno, recimo, u zamrznutoj krigli, piše New York Post.
Znanstvenici s Kineske akademije znanosti otkrili su da alkoholna pića imaju više ili manje izražen “etanolski” okus na različitim temperaturama.
Utjecaj temperature na okus piva
Tim je otkrio da temperatura tekućine mijenja način na koji se voda i etanol (ili alkohol) formiraju — stvarajući ili lančane ili piramidalne nakupine na molekularnoj razini, što utječe na okus pića.
Pri niskim koncentracijama, alkohol formira više piramidalnih struktura oko molekula vode. Pri višim koncentracijama, alkohol se počinje slagati u lanac.
Optimalna temperatura za najbolji okus
Konkretno, došlo je do zamjetnog povećanja lančanih struktura u pićima s 5% do 11% alkohola kada se poslužuju na 5 stupnjeva — kao što je pivo.
Obično, lagana piva imaju između 4% i 5% alkohola, dok redovna piva imaju između 5% i 6%, a craft piva variraju i obično sadrže između 6% i 10%.
“Na niskoj temperaturi, tetraedralne (piramidalne) nakupine postaju niska koncentracija,” rekao je Lei Jiang, glavni autor i znanstvenik za materijale, u izjavi.
“Ovo je razlog zašto pijemo hladno pivo.”
Zdravstveni učinci konzumacije hladnog piva
Bez obzira koliko dobro ledeno hladno pivo ima okus, alkohol može uzrokovati dehidraciju, loš san, glavobolje, lupanje srca, želučane probleme, mučninu i povraćanje, kao i upalu jetre, gušterače, mozga, gastrointestinalnog trakta i drugih organa dok se tijelo bori da izbaci toksine i obnovi hranjive tvari.
Ali život je prekratak da biste pili toplo pivo.
